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耶魯大學魯德食品政策與肥胖研究中心22日公布的「早餐事實」研究報告顯示,美國食品公司在為兒童推出健康早餐麥片的同時,也向他們打出更多不健康食品的廣告。
有專家對2000名中小學生專項調查結果顯示,患貧血的學生,71%是不吃早餐所致;不吃早餐的學生中,一半左右營養不良。不吃早餐的孩子,後果很嚴重。除了會因缺糖少氧導致腦細胞「停電」、肥胖、胃病、膽結石和營養不良外,還可能會導致孩子貧血。
你是不是經常早上睡到上班快遲到時才起床,然後什後都沒吃就趕往公司?據一個非官方的統計,香港不吃早餐的人似乎為數不少。但如果考慮到腦部的功能,還是必須吃早餐才好。因為早上不只是胃空空而已,腦也呈現饑餓的狀態。
唔講你可能唔知,經科學證實,腦是非常耗費能量的器官。雖然腦只佔人類體重的2%,但能量消耗量卻佔了18%。腦部唯一的能量來源是葡萄糖,人腦每天至少需要210公克葡萄糖當作能量。糖的種類很多;但能成為腦部能量來源的只有葡萄糖一種。最令人驚訝的是,血液中高達50%的葡萄糖竟然都被腦消耗掉了。