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You Are Here: Home » 補腦及聰明食品 » 警惕三類零食損害孩子智力

 

零食是孩子最喜愛的食品,可現在很多零食都添加了大量的人造原料,這些原料包括反式脂肪、膨化食品還有添加大量人工色素的食品和飲料,這些原料都會對孩子大腦發育造成危害。所以,當家長的父母們要當心以下三大減低孩子智力的零食禍首:

罪魁禍首1:反式脂肪

反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油「氫化」技術處理後產生,與一般植物油相比,人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。目前,美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍,通常它被用於製作脆皮麵包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使麵點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕婦攝入過量的反式脂肪酸後,可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁,將反式脂肪酸「餵」給嬰兒,會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸,從而影響他們的生長發育,還可能造成幼兒大腦脂質缺乏,影響他們的智力發育。

所以對以下食物家長們要特別注意:首先是人造油脂,如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品,如方便面、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品,如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中,都可能有反式脂肪酸。

罪魁禍首2:膨化食品

近年來,膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點,頗受兒童們的喜愛。不過,國內外醫學專家認為,膨化食品不是真正的安全或健康食品,如果孩子長期食用這類食品,對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。美國營養食品專家多年前就提出過忠告:膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁,家長不應常讓孩子吃這些食品。

膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有:一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑,有的膨鬆劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的,金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛容易氣化,氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。

經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。當「鉛從口入」時間久了,會慢慢潛伏於血液和骨骼中,很難自然代謝出來。兒童處於生長發育階段,對於鉛的吸收量是成人的數倍,而孩子對鉛的排泄功能比較弱,這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候,就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害,尤其會導致認知障礙或思維能力下降,甚至有可能影響孩子的終生健康。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如:會干擾人的思維、意識與記憶功能,引起神經系統病變,表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降,嚴重者可能癡呆。

罪魁禍首3:人工色素

如今的兒童食品名目繁多,包裝考究,色彩絢麗,但其中一些含有色素的「彩色食品」潛伏著危害人體健康的隱患。過量或者長期食用,對兒童健康發育有害而無益。

在兒童智力發育階段,需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素,人工合成色素不能提供這些營養。同時,人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性,而且,其在保存過程中還可能混進砷,鉛或其他有毒的中間產物,這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。

此外,攝入過量合成色素還可引起過敏癥,如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經,會影響神經衝動的傳導,從而導致一系列的癥狀。

醫生建議家長嚴格控制兒童飲食,讓兒童多吃一些天然食品,買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意,在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重,不要選擇顏色太過亮麗的加工食品,還要養成閱讀食品配料表的習慣,注意裡面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。

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