英國科學家認為，人腦體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時智商低，鹼性時智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣的道理。科學家對42名年齡在6-13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液pH值大於7比小於7的智商高一倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦體液pH值聯系起來的重大發現。
由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，因此科學家提出了改善飲食結構，多吃鹼性食物，提高智力水平的設想。食物按其元素成分劃分，可分為鹼性、中性和酸性三大類。
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食物為鹼性食物，如水果、蔬菜、豆製品、海帶、鹼性飲料等。含磷、氯、硫等元素的食物為酸性食物，如肉類、谷物、油脂、酒類等。不過，具有酸味的食物不一定是酸性食物，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食物，而是鹼性食物。
科學家建議，兒童飲食要少攝入大魚大肉，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食物，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。這種健康飲食習慣有益於兒童智力的提高。