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給寶貝吃奶酪的3個理由

1 為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例

從食物結構來說,幼兒和成年人有很大的不同。幼兒胃的容量很小,每餐所吃的東西體積不可能太大;另一方面,幼兒好動活潑,能量消耗大,還要快速生長,需要大量的營養物質。為了解決小食量和大消耗的矛盾,幼兒需要吃營養素密度更高的食物,食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。

2 促進幼兒腸胃功能

幼兒消化能力尚不及成年人,免疫系統功能也沒有發育成熟,非常需要從食物當中得到更多的保健因素,特別是促進消化和提高抵抗力的因素。

3 濃縮的精華

奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮,特別適合寶貝的需要。由於經過了微生物發酵,奶酪中的蛋白質非常容易消化吸收,很適合嬌嫩的寶貝用來補充營養。一些研究還指出,因為經過微生物的作用,部分牛奶蛋白質被分解成了多種「生物活性」,能夠在人體腸道中直接被吸收,具有提高人體免疫力、促進鈣吸收、促進消化、預防腹瀉、預防齲齒等保健作用,這些都是幼小寶貝特別需要的好處。

每天只要吃兩片硬質奶酪,就可以獲得大約相當於一杯牛奶的營養成分。可是現在中國人平均每個人吃奶酪的量只有1克多,也就是小指甲蓋那麼大一點點。很多家庭還沒有嘗過奶酪的滋味,實在是很可惜的。

愛心提示:奶酪不適合1歲以下的嬰兒

奶酪雖然有高度的營養價值,卻也有一些不夠理想的因素,那就是其中的飽和脂肪酸較高。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態的樣子,不容易融化,在腸道中的消化速度比較慢。對於1歲以下的寶貝來說,由於消化機能還不夠健全,媽咪最好不要貿然添加奶酪。最好等到1歲以後,再少量地把奶酪添加在寶貝的食譜當中,循序漸進地讓寶貝適應它。

其實,奶酪的口味雖然不少大人不喜歡,很多寶貝卻能夠很好地接受,可能是因為他們更熟悉奶香氣的緣故。目前我國市場上的奶酪大多是比較符合中國人口味習慣的品種,「怪」味道並不重,奶香味比較濃。還有些企業開發了更適合兒童食用的「兒童幹酪」,或者一些有甜味的軟質奶酪,寶貝吃起來就會更適應。先從軟奶酪開始,慢慢過渡到比較硬的奶酪,也是一個不錯的策略。

寶貝食用奶酪的2個原則

1 不可過量

硬奶酪:對於1-3歲的寶貝來說,每天吃20-30克就可以了,可以提供150-200毫克的鈣,相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽咪只要認真看看包裝上的說明,就會知道「一片」或者「一塊」究竟有多少克了。

軟奶酪:水分大的軟奶酪就可以多吃一些,每天50-100克。寶貝可以像喝酸奶一樣,容易接受它。如果寶貝表現出反感,或者有不消化的跡象,就要暫時停下來,或者換一種品種。

2 註意脂肪含量

媽咪不妨在奶酪貨架上看一看,認真閱讀其中蛋白質和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些,每次吃的數量就要少一些;反過來,就可以多一些。買回來之後,自己先嘗一嘗,再做成菜肴給寶貝品嘗。對於已經有些過胖的寶貝,就要選擇低脂肪的品種,而且不要縱容寶貝貪吃過多。

科學吃奶酪

熱奶酪有助於消化

由於含有較多的飽和脂肪,奶酪最好熱著吃,以便寶貝充分消化。而且熱著吃香味濃郁,口感不油膩,容易獲得寶貝的認同。

巧妙搭配好味道

奶酪具有天然的香氣,這種香氣和馬鈴薯、發酵面食特別”般配”。從吃法上來說,奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜肴,只要把奶酪放在上面就行了。

其實奶酪做菜別有風味,中餐裏面也可以使用。比如說,如果寶貝喜歡吃面條,可以把奶酪切碎拌在面條裏面;如果寶貝喜歡喝湯,可以把奶酪溶在湯裏做成濃湯;如果寶貝喜歡吃燒燉菜,也不妨嘗試著撒一點奶酪粉,風味會更加濃郁可口;制作軟餅、包子等面食的時候,不妨把奶酪加進去,味道真的不錯。

早餐的最佳選擇

奶酪營養高、能量高、很耐餓,最適合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜葉一起夾在面包片中間做成三明治,或者把奶酪放在面包片上面,用微波爐烤一下吃,就是非常可口的營養早餐啦。

愛心提示:寶貝味覺十分敏感,不應多吃鹽。很多奶酪的味道都很鹹,因此用奶酪做菜的時候要適當減少放鹽的量。同時,奶酪脂肪很大,所以也要適當控制放油的量。

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